Paprika, AnyList, Crouton, ReciMe et Sugo : le comparatif honnête

Sur l'App Store, toutes les applications de recettes racontent la même histoire. Enregistrez vos recettes. Planifiez vos repas. Faites vos courses. Les captures d'écran montrent toutes une jolie grille de photos culinaires, et aucune ne répond à la seule question qui compte : laquelle me servira encore un mercredi soir à 19 h, dans dix-huit mois ?

Voici donc un comparatif écrit par des gens qui ne sont pas neutres (nous éditons l'une de ces applications) mais qui préfèrent être exacts que flatteurs. Paprika, AnyList, Crouton et ReciMe sont de bons logiciels. Chacun est la bonne réponse pour quelqu'un. Nous avons d'ailleurs développé des importateurs pour les quatre, ce qui veut dire que nous avons lu leurs formats de données ligne par ligne. Autant dire honnêtement où ils gagnent plutôt que de faire semblant du contraire.

Les tarifs et fonctionnalités ci-dessous ont été vérifiés en août 2026. Ces applications évoluent : si vous lisez ceci bien plus tard, vérifiez avant d'acheter.

En résumé

Ce que chacune réussit vraiment

Paprika : vous l'achetez une fois, elle est à vous

Paprika est la doyenne, et c'est son modèle économique qu'on lui envie encore. Aucun abonnement. Vous achetez chaque version séparément (4,99 $ sur iPhone et Android, 29,99 $ sur Mac et Windows) et elle continue de fonctionner. Sa synchronisation maison relie les plateformes, un navigateur intégré extrait les recettes des pages web, et on trouve listes de courses triées par rayon, planificateur de repas, suivi du garde-manger, mise à l'échelle des quantités, conversion d'unités, et une détection des temps de cuisson qui les transforme en minuteurs.

Paprika est le bon choix si vous voulez payer une fois, posséder votre collection pour de bon, et ne plus y penser, surtout si vous cuisinez depuis des sites de recettes et que l'ordinateur fait partie de vos habitudes.

Là où l'âge se voit : son modèle d'import suppose que les recettes vivent sur des pages web qu'on visite dans un navigateur. C'était vrai en 2012. Beaucoup moins aujourd'hui, quand la recette est une vidéo de 47 secondes, une capture d'écran dans la pellicule, ou la photo d'une page de livre. Et payer chaque plateforme séparément chiffre vite à l'échelle d'un foyer.

Une réserve importante si vous achetez aujourd'hui : Paprika 4 est en bêta en août 2026 et comble plusieurs de ces manques : import depuis les réseaux sociaux, scan photo par IA, véritables comptes pour les membres de la famille, partage de carnets, lecture de codes-barres et garde-manger multi-emplacements. Le hic : ses nouvelles fonctions exigeront un abonnement, dont le prix n'est pas encore annoncé, même s'il reste optionnel pour les utilisateurs existants. Si vous choisissez Paprika pour l'argument de l'achat unique, sachez que sa moitié la plus récente passe à un paiement récurrent.

AnyList : la liste partagée, résolue

AnyList n'est pas vraiment une application de recettes qui fait des listes. C'est la meilleure liste de courses partagée de ce comparatif, à laquelle on a attaché des recettes. Si le vrai problème de votre foyer, c'est « deux personnes dans deux magasins différents et une liste qui doit rester juste », AnyList est la réponse depuis dix ans. Synchronisation en temps réel, dictée via Siri, catégorisation automatique.

AnyList Complete coûte 9,99 $/an en individuel et 14,99 $/an pour un foyer, l'abonnement le moins cher de cette page, et débloque les applications web et Mac, l'import de recettes depuis les sites de cuisine, le calendrier de planification, la mise à l'échelle, les photos, le suivi du budget et l'app Apple Watch.

AnyList est le bon choix si la liste de courses est au centre de la vie alimentaire du foyer et les recettes un rôle secondaire.

Là où elle s'arrête : la capture se limite aux sites et blogs de cuisine, et passé les premiers enregistrements, elle est réservée à l'abonnement. Rien ici ne lit une vidéo ni une fiche manuscrite.

Crouton : le plus bel objet

Crouton est celle qu'on montre à ses amis, et elle en fait bien plus que ne le laisse deviner son propre site, très discret. Elle tourne sur iOS, iPadOS, macOS, visionOS et watchOS, se synchronise via votre iCloud plutôt que le serveur d'une entreprise (un vrai argument de confidentialité et de pérennité) et propose l'import par URL, la numérisation IA de photos et de PDF, la mise à l'échelle, la conversion d'unités, plusieurs minuteurs déclenchés depuis les étapes, des plans de repas générés automatiquement, le partage familial et l'import depuis Paprika.

Elle a aussi un mode mains libres via la caméra TrueDepth : clin d'œil droit pour l'étape suivante, gauche pour revenir, bouche ouverte pour afficher les ingrédients. C'est sorti il y a des années, et ça marche. Elle dialogue aussi avec les balances Bluetooth et les sondes de température Combustion, une vraie force de niche si vous cuisinez déjà avec.

La tarification est désormais scindée : l'application est gratuite, Crouton Plus est un achat unique à 24,99 $ pour les fonctions de base, et Crouton Discover est un abonnement distinct à 1,99 $/mois ou 14,99 $/an couvrant un flux RSS de blogs et l'import IA photo/PDF.

Crouton est le bon choix si vous êtes 100 % Apple, que le soin apporté au logiciel compte pour vous, et que vous préférez que vos recettes restent dans votre propre compte iCloud.

Là où elle s'arrête : Apple uniquement. Si quelqu'un avec qui vous cuisinez a un téléphone Android, ou si vous voulez ouvrir vos recettes dans un navigateur au bureau, l'histoire du foyer s'effondre. Et la tarification en deux temps fait que les fonctions les plus demandées, import IA et flux de découverte, sont un abonnement qui s'ajoute à l'achat unique.

ReciMe : capturer, partout

ReciMe est ce qui ressemble le plus à ce que nous construisons, et c'est tout à son honneur. Elle enregistre des recettes depuis Instagram, TikTok, Facebook, Pinterest et YouTube, ainsi que des captures d'écran et des photos de recettes manuscrites, et elle existe sur iOS, Android, web, en extension Chrome et en application de bureau. Les listes de courses sortent triées par rayon. Listes de courses, planification et carnets sont dans l'offre gratuite, qui plafonne les imports autour de cinq par semaine. Premium coûte 39,99 $/an et couvre bien plus que le plafond : imports illimités, calcul nutritionnel, numérisation de livres, export des recettes, le convertisseur de mesures, et le mode cuisson pas à pas.

ReciMe est le bon choix si ce qu'il vous faut, c'est l'étendue de la capture sur toutes les plateformes, et que vous vous accommodez d'organiser et de cuisiner à l'ancienne une fois la recette entrée.

Là où, selon nous, elle s'arrête : elle excelle à faire entrer les recettes, et elle avance sur un terrain qui nous intéresse aussi : il existe un assistant « Ask ReciMe », et on peut filtrer son carnet selon les ingrédients qu'on a déjà. La différence qui reste est une différence de degré et de charge. C'est à vous d'aller filtrer, plutôt qu'on vous dise ce qui est cuisinable ce soir ; et une fois la recette ouverte, la traverser les mains prises reste manuel. C'est ce dernier tronçon, le fourneau plutôt que le canapé, qui a reçu notre énergie.

Le tableau comparatif

Comment lire ce tableau : ✅ fonctionne en gratuit · ⚠️ limité ou partiel · 💰 nécessite une offre payante · ❌ indisponible.

Deux choses que les symboles ne peuvent pas porter seuls. Paprika n'a aucune offre gratuite : acheter l'application est le prix de chaque ✅ de sa colonne, ce qui est le coût honnête de sa promesse sans abonnement. Et Sugo ne verrouille rien derrière le paiement : toutes les fonctions de ce tableau marchent avec le plan gratuit. Ce que les offres payantes achètent, c'est plus, autrement dit des limites mensuelles plus hautes sur ce qui coûte vraiment cher (imports, remix, minutes de voix), pas une porte fermée devant une fonctionnalité.

La distinction mérite qu'on s'y arrête, parce que c'est là que le secteur a atterri et que nous pensons le compromis mauvais. Payer pour convertir des grammes en tasses, ou pour voir une recette une étape à la fois pendant qu'on cuisine, c'est payer pour les parties d'une application de recettes qui coûtent le moins cher à faire tourner et qui sont les plus indispensables à l'usage.

Lecture honnête de ce tableau : la moitié haute est un match équilibré, et Paprika, AnyList, Crouton et ReciMe gagnent chacun une ligne ou deux sur le prix, la maturité, ou les années passées à polir les angles. C'est dans la moitié basse que la différence se joue, et il vaut la peine d'expliquer pourquoi ces lignes sont vides ailleurs, car ce n'est pas un oubli de leur part. C'est une autre idée de ce à quoi sert une application de recettes.

Ce que toutes ces applications vous laissent faire

Chaque application de cette page est, au fond, un classeur. Un très bon classeur, avec une liste de courses agrafée dessus. La promesse implicite : enregistrez assez de recettes et vous cuisinerez davantage.

Cette promesse ne survit pas à un mercredi. L'échec d'une application de recettes, ce n'est pas « je n'ai pas retrouvé ma recette ». C'est se tenir devant un frigo ouvert à 19 h avec quatre cents recettes enregistrées, dont aucune n'est faisable, parce que celles qui vous tentent demandent des courses et que vous ne savez pas lesquelles.

Répondre à la colonne de droite exige ce que celle de gauche n'a pas : comprendre les ingrédients comme des données (quantités, unités, et ce qui peut remplacer quoi) et non comme des lignes de texte sous un titre. C'est la décision d'architecture qui sous-tend tout ce qui suit.

Là où Sugo va plus loin

Il sait ce que vous avez, donc ce que vous pouvez cuisiner

Dites une fois à Sugo ce qu'il y a dans votre cuisine. Ensuite, vos propres recettes sont classées selon ce que vous pouvez réellement faire ce soir, pas selon la date d'enregistrement. S'il vous manque un ingrédient, il propose un remplacement qui tient la route, plutôt que de vous envoyer faire les courses. ReciMe s'en approche le plus, puisqu'on peut filtrer son carnet sur ce dont on a les ingrédients, mais c'est encore à vous d'aller demander. Paprika tient un garde-manger sous forme de liste à maintenir, et rien ne relie cette liste aux recettes pour dire fais celle-ci. L'écart entre filtrer et se faire dire, c'est l'écart entre un champ de recherche et une réponse.

Your pantry

Updated 2 hours ago · 23 items

San MarzanoAilBasilicHuile d'olive · basSpaghettiPecorinoPoivre noirBacon fumé+ Ajouter un ingrédient

Cacio e pepe

UTILISE 4 SUR 4 · SANS COURSES

Spaghetti fumé au bacon & tomate

UTILISE 7 SUR 8

Pâtes aux tomates rôties, chapelure & ricotta

UTILISE 5 SUR 6 · manque la ricotta

Il lit des recettes ailleurs que sur des pages web

Collez un lien, capturez un TikTok, photographiez une fiche manuscrite, scannez une page de livre. Sugo en extrait ingrédients, étapes, temps et nombre de parts, y compris depuis ce que la personne dit à l'oral dans une vidéo, pas seulement la légende. ReciMe est un vrai concurrent ici. Les trois autres ne jouent pas vraiment à ce jeu-là.

weeknight.pasta···

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weeknight.pasta la lasagne la plus réconfortante 🧀 recette ci-dessous 👇

sofia.eats faite hier soir, incroyable 🍝

marco_cooks je garde ça pour le week-end 🙌

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sugosugo

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Lecture de instagram.com

Ingrédients

Récupération de la recette…

⋮

Lasagna

igweeknight.pasta↗

Temps70 min

Portions2

RemixCommencer à cuisiner

IngrédientsÉtapesNotes

800 g San Marzano

3 gousses Ail

3 c. à s. Huile d'olive

1 poignée Basilic

Il fonctionne quand vous avez les mains dans la farine

Le mode cuisson, c'est une grande étape lisible à la fois, l'écran qui reste allumé, des minuteurs qui se lancent tout seuls. Et « Hey Sugo, étape suivante » marche depuis l'autre bout de la cuisine, tout comme poser une question en pleine recette. Plusieurs applications ici ont de bons minuteurs. Aucune ne vous laisse parler à la recette.

Et quand la cuisine est trop bruyante, vous pouvez lui faire un clin d'œil

Rendons à César : Crouton est arrivée là avant nous. Elle propose depuis des années un mode mains libres TrueDepth (clin d'œil droit pour avancer, gauche pour reculer, bouche ouverte pour les ingrédients) et il est vraiment bon. Nous n'allons pas prétendre l'avoir inventé.

Sugo propose les trois mêmes gestes, parce que ce sont les bons :

Le plus dur n'a jamais été de détecter un clin d'œil. C'est de ne pas se déclencher sur les quelques centaines de clignements ordinaires que vous faites en cuisinant, parce qu'une application qui saute une étape à chaque battement de cils est pire que pas d'application du tout.

Un clignement ferme les deux paupières à quelques dizaines de millisecondes d'intervalle ; un clin d'œil en ferme une et laisse l'autre ouverte. Sugo attend donc 130 millisecondes après la descente d'une paupière et jette tout l'événement si la seconde finit par arriver. C'est ce seuil qui fait qu'un clin d'œil compte comme un geste volontaire, et un clignement comme rien du tout.

Un clignement et un clin d'œil, rejoués environ 3× plus lentement que la réalité.

0 ms

Clignement

Deux paupières, ignoré

Paupière gauche

Paupière droite

Clin d'œil

Étape suivante

Paupière gauche

Paupière droite

+130 ms · décidé

Il faut être précis sur la confidentialité, parce qu'une application de recettes qui demande votre caméra mérite de la méfiance. Tout se passe sur votre appareil. Aucune photo ni vidéo n'est enregistrée, et rien n'est envoyé nulle part. L'indicateur de caméra reste allumé tant que le mode cuisson est ouvert, et c'est exactement ce qu'il faut : on doit pouvoir voir quand une caméra fonctionne. Vous le calibrez une fois, ça marche mieux avec le téléphone à portée de bras, et vous pouvez le laisser désactivé.

Cette ligne est donc une vraie égalité sur le fond, et les différences honnêtes sont ténues. Sugo associe les gestes à « Hey Sugo », pour choisir selon le niveau sonore ; ouvrir la bouche fait défiler une longue étape au lieu d'ouvrir la liste d'ingrédients ; et ça marche aussi sur Android, là où Crouton est réservée à Apple. Sur iPhone, il faut une caméra frontale de type TrueDepth des deux côtés : sur un appareil plus ancien, ni l'une ni l'autre ne pourra vous aider.

C'est un foyer, pas un compte

Plans de repas, carnets et listes de courses sont partagés avec les personnes avec qui vous cuisinez vraiment, et un menu que tout le foyer peut lire. La Cook Party va plus loin que tout ce qui existe dans la catégorie : cuisiner la même recette en direct avec des amis dans d'autres cuisines, avec étapes et minuteurs partagés, discussion vocale, et une révélation des assiettes à la fin.

Vous pouvez modifier une recette sans perdre l'originale

Demandez-le simplement (rends-la végane, divise par deux, sans lactose, remplace la crème fraîche par ce que j'ai) et Sugo réécrit les ingrédients et les étapes ensemble, ce qui est le point important. N'importe qui sait rayer une ligne d'une liste d'ingrédients ; l'astuce, c'est que l'étape quatre vous dise encore quoi faire maintenant que le beurre a disparu.

C'est enregistré comme un remix, avec le détail de ce qui a été ajouté, retiré et modifié, et votre version d'origine reste intacte. Toutes les autres applications de cette page vous donnent une seule copie modifiable : vous la changez, et la version de départ a disparu. Sugo traite les recettes comme des choses qui ont une histoire, parce que c'est le cas : la recette que vous cuisinerez dans cinq ans ne sera pas celle que vous avez enregistrée.

Il sait ce qu'il y a vraiment dans une portion

C'est ici que l'argument « les ingrédients comme données » se traduit le plus concrètement, et c'est le point sur lequel nous pouvons être le plus précis, parce que nous avons lu les fichiers d'export des quatre autres applications pour construire nos importateurs.

Chez Paprika, le champ s'appelle nutritional_info. Chez AnyList et Crouton, nutritionalInfo (avec, pour Crouton, l'orthographe fautive encore en circulation). Les trois sont la même chose : un bloc de texte libre, qui contient ce que le site d'où la recette a été récupérée avait imprimé. Si le blog disait « 312 calories », vous avez la chaîne « 312 calories ». S'il ne disait rien, vous n'avez rien, et aucune de ces applications ne le calculera pour vous. ReciMe fait ici vraiment exception et mérite le crédit : elle calcule calories, protéines, glucides et lipides pour n'importe quelle recette. Ce calcul est réservé à Premium.

Sugo le calcule lui-même, sur le forfait gratuit, et suit quatorze valeurs par portion : calories, protéines, glucides et lipides, puis acides gras saturés, acides gras trans, cholestérol, sucres, fibres, sodium, potassium, calcium, fer et vitamine D.

Ces valeurs viennent de l'un de deux endroits, et l'app vous dit lequel :

• Les chiffres de l'éditeur, quand la page source les publie dans son balisage. C'est le chiffre du créateur de la recette pour son propre plat, et nous préférons afficher le sien plutôt que le nôtre.
• Sinon, de l'arithmétique. Chaque ingrédient porte sa propre nutrition : celle de la recette est donc la somme de ses parties, divisée par le nombre de portions.

Les deux ne sont jamais mélangés. Le compte de calories d'un éditeur et un total de fibres calculé depuis les ingrédients sont deux images différentes d'un même plat, et en faire la moyenne en produit une troisième qui ne décrit rien. Et aucun modèle n'est jamais chargé de regarder une recette finie et de deviner les calories : c'est une règle appliquée par la base de données elle-même, pas une simple bonne intention.

Ce que contient chaque ingrédient

La part que vous mangez réellement

Le nombre de portions

Un tableau honnête, par portion

C'est cette ligne du milieu qui fait discrètement dérailler la plupart des calculateurs. La liste d'ingrédients, c'est ce que vous versez dans la casserole, pas ce qui arrive dans l'assiette : quand vous faites frire des beignets, environ un dixième de l'huile est absorbé, le reste est égoutté et jeté. Sugo compte l'huile de friture à environ 10 %, l'huile de poêle à 25 %, une saumure à 5 %, une marinade à 30 % et l'eau des pâtes à zéro, ce qui évite qu'un litre d'huile soit compté comme si vous l'aviez bu. Ensuite il vérifie son propre calcul : un tableau dont les calories ne concordent pas avec ses propres protéines, glucides et lipides est signalé plutôt que présenté avec assurance, parce qu'un chiffre faux énoncé calmement est pire que pas de chiffre du tout.

Deux conséquences plus discrètes, qui découlent gratuitement de cette approche :

• Remixez une recette et le tableau suit. Demandez la version végane et vous obtenez les chiffres de cette version, pas ceux de l'originale, parce que ces chiffres n'ont jamais été une chaîne de texte stockée quelque part.
• En migrant, le texte redevient des nombres. À l'import depuis Paprika, AnyList ou Crouton, Sugo relit leur bloc de texte libre vers de vrais champs partout où un fragment est sans ambiguïté un intitulé suivi d'un nombre, et jette la prose plutôt que d'en deviner le sens. Pas de nutrition vaut mieux qu'une nutrition inventée.

Soyons clairs sur les limites : un tableau calculé depuis les ingrédients reste une estimation. Il repose sur une base de référence adossée à l'USDA FoodData Central partout où nous avons pu le faire, validée en continu, et signalée dans l'app quand les données d'un ingrédient paraissent fragiles. Mais elle ne sait pas que vous avez retiré le gras, ni que vos cuisses de poulet étaient plus grosses que la moyenne. Prenez-la pour ce qu'elle est : une approximation utile. Et quand un ingrédient n'a pas encore pu être relié, vous n'avez pas de tableau plutôt qu'un tableau deviné : c'est la même règle, un cran plus bas. Et Sugo n'est pas un compteur de calories : pas de journal quotidien, pas d'anneau à refermer, pas d'export vers Apple Santé. Il vous dit ce qu'il y a dans le plat devant vous. Ce que vous en faites vous regarde.

C'est aussi un endroit où trouver des recettes, pas seulement les ranger

C'est la différence structurelle discrète. Paprika et AnyList sont des contenants, excellents pour garder ce qu'on y met, mais la découverte se fait ailleurs, sur Instagram ou Google, et vous revenez avec un lien.

ReciMe fait exception : elle a un côté communautaire où l'on trouve les recettes d'autres cuisiniers amateurs. Le Discover de Sugo est construit sur la façon dont on décide vraiment, en parcourant par cuisine, ou par moment, c'est-à-dire ce pour quoi vous cuisinez vraiment plutôt que l'ingrédient. Et les recettes ont des auteurs, avec une page par cuisinier ou cuisinière où l'on parcourt tout son répertoire par cuisine ou par moment, et où l'on peut chercher dedans. Trouvez quelqu'un dont la cuisine vous plaît, et vous récupérez son œuvre entière plutôt qu'un lien isolé.

Vous pouvez lui demander les choses normalement

Ask Sugo se charge du souvenir flou (« le truc aux pâtes que j'ai enregistré au printemps » est une question recevable) parce que votre collection est de la donnée structurée et non un tas de documents. C'est le même assistant qui fait les remix : « qu'est-ce que je peux faire avec le poulet et le demi-sachet d'épinards » est donc aussi une question valable.

Les petites choses qui s'additionnent

Et il parle la langue de votre cuisine

Sugo fonctionne en français, en anglais et en espagnol de bout en bout, y compris pour les textes qu'il génère à propos de vos recettes. Si vous cuisinez en français, vous ne devriez pas lire de l'anglais automatique à ce sujet.

Soyons justes : là où Sugo est en retard

Un comparatif sans défauts est une publicité. Donc :

• Sugo est la plus jeune de toutes, et encore en bêta ouverte. Les quatre autres ont eu des années pour trouver les aspérités que nous découvrons encore. En échange, nous corrigeons vite et la bêta est gratuite : l'essayer vous coûte une soirée, pas un abonnement.
• Si vous voulez posséder votre logiciel, Paprika le fait mieux que nous. Payer une fois et ne jamais voir de renouvellement est une vraie préférence, et nous la respectons. À savoir : Paprika 4 place ses nouveautés derrière un abonnement, si bien que payer une fois revient de plus en plus à conserver les fonctions de 2026.
• Les listes partagées d'AnyList sont plus mûres que les nôtres. Dix ans passés sur un seul problème, ça se voit.

Si vous voulez déménager

C'est la partie que nous pouvons rendre indolore, parce qu'elle est déjà construite : Sugo importe directement depuis Paprika, AnyList, Crouton et ReciMe. Ingrédients, étapes, temps, parts et notes arrivent structurés, pas sous forme d'un bloc de texte collé à nettoyer recette par recette.

1. Exportez ou connectez votre application actuelle

   Quelle que soit celle des quatre, Sugo a un chemin pour elle.

2. Vos recettes arrivent structurées, pas en texte brut

   Quantités et unités arrivent en tant que données, ce qui fait marcher le garde-manger et la liste de courses.

3. Commencez par les dix que vous cuisinez vraiment

   Inutile de déplacer quatre cents favoris. Presque aucun n'est une recette que vous ferez.

Nous pensons qu'une application de recettes doit être facile à quitter. Si un jour nous cessons d'être la meilleure réponse pour votre cuisine, vous devez pouvoir repartir avec vos recettes, exactement la courtoisie que les quatre applications ci-dessus nous ont accordée.

Alors, laquelle choisir ?

• Payer une fois et la posséder à vie, sur ordinateur → Paprika.
• Le vrai problème du foyer, c'est la liste de courses → AnyList.
• Vous êtes 100 % Apple et voulez vos données dans votre iCloud plutôt que sur le serveur d'une entreprise → Crouton.
• Vous enregistrez surtout depuis les réseaux et voulez le plus gros nom établi qui le fasse → ReciMe.
• Vous voulez que l'application vous dise quoi cuisiner ce soir avec ce qu'il y a, vous la lise pendant que vous cuisinez, et vous laisse cuisiner à plusieurs → c'est ce que nous avons construit.

Sugo est en bêta ouverte. Si cette dernière ligne ressemble à votre cuisine, rejoignez la bêta et dites-nous où nous sommes encore en retard : cette page est mise à jour.